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2021.06.08
【テラ×近大発】グルテンフリー、100%米粉でつくったカラダに優しいクッキー「GOJIAI」 6/8オンラインで先行発売、売り上げの一部で都市緑化活動に貢献

一般社団法人テラプロジェクト(大阪市北区/理事長 小林 昭雄 大阪大学名誉教授)は、近畿大学と「植・食、健康」産業支援プロジェクトを展開、その第1弾として100%米粉で作ったグルテンフリークッキー「GOJIAI」を、ケーキ工房フローレンス(大阪市住吉区)と共同開発しました。 令和3年6月8日(火)から新たなチャレンジを購入という形で応援する「Makuake(マクアケ)」というWEBサイトを通じて、2箱セットを限定400個先行販売します。
購入方法:Makuakesサイトから購入
https://www.makuake.com/project/gojiai/
売上の一部は、テラプロジェクトが推進する「One Green プロジェクト」において、都市のみどり化「植育」プログラムの活動に役立てられます。
1. 本件のポイント
● 100%米粉で作ったグルテンフリークッキーを産学連携で商品開発
● 薬学部の学生がフレーバーを提案し、文芸学部の学生がパッケージデザインを担当
● 売上の一部を都市のみどり化活動に役立てることで、環境にも配慮
2. 本件の内容
一般社団法人テラプロジェクトは、平成29年(2017年)度から近畿大学と共同で、植物と食物、健康に関して事業プラン策定から社会実装までを実践することをめざし、多様な学生が参加できる「植・食・健康」産業支援プロジェクト「GREEN SWEETS LAB」に取り組んできました。
今回、その第1弾として100%米粉で作ったグルテンフリーのクッキーを商品開発しました。商品名の「GOJIAI」は、自分の身体を大切にすることを意味する「ご自愛」に由来しています。「毎日の健康をサポートするスイーツ」という視点で、総合プロデュースし、近畿大学薬学部の学生を中心に素材からこだわり開発しました。レシピ開発・製造はケーキ工房フローレンスが担当し、米粉をベースに低温でじっくり焼き上げ、カラダに優しいフレーバーとして「抹茶」、ぬか・きなこ・ごま からなる日本発スーパーフード「ぬきご」、西洋ハーブの「フランボワーズ」を用いた3種類のクッキーに仕上げました。
パッケージデザインは近畿大学内で公募し、文芸学部文化デザイン学科4年(応募当時)の西明真弥さんの作品を採用しました。
なお、商品の売上の一部は、一般社団法人テラプロジェクトが推進する「One Green プロジェクト」の都市のみどり化「植育」プログラムに役立てられます。
3. 先行発売概要
商品名:からだに優しいクッキー「GOJIAI」(抹茶、ぬきご、フランボワーズ 3種類)
販売期間:令和3年(2021年)6月8日(火)〜23日(水) 売り切れ次第終了
購入方法: Makuakeサイトから購入
https://www.makuake.com/project/gojiai/
価格: 2箱セット 3,300円(税・送料込)
※超早割 3,000円(税・送料込)限定200個
販売数:400個
お問合せ:一般社団法人テラプロジェクト TEL:06−6312−3407
※8月以降はケーキ工房フローレンスにて販売開始予定です。
4. 3種のフレーバー
MATCHA:抹茶は、日本では古くから「茶の湯文化」として親しまれ、世界的に知られるようになりました。カテキンなど抗ウイルス性をもつポリフェノールやテアニンなどのアミノ酸、ルテインなどカラダに優しい成分を含みます。
NUKIGO:ぬか、きなこ、ごまから成る日本発スーパーフード「ぬ・き・ご」(健康補助食品)。
ぬかは、食物繊維・ビタミンB群
きなこは、イソフラボン・植物性たんぱく
ごまは、セサミンなどのカラダに優しい成分を含みます。
FRAMBOISE:フランボワーズは、ヨーロッパでは良質なアンチエイジング食材として知られ、西洋ハーブとしても重宝されてきました。鮮やかな色調のアントシアニンやラズベリーケトン、エラグ酸などカラダに優しい成分を含みます。
5. 近畿大学 ACT EX 「植・食、健康」産業支援プロジェクト概要
所 在 地 :〒577-0818 大阪府東大阪市小若江3丁目4−1
担当教授 :近畿大学薬学総合研究所 食品薬学研究室 森川敏生
事業内容 :植物と食物、健康に関して事業プラン策定から社会実装までを実践
開始年度 :平成29年(2017年)
参加学部 :薬学部(漢方研究会、植物研究会)、文芸学部 文化デザイン学科
【本件に関するお問合せ先】
一般社団法人テラプロジェクト 担当:峯平
TEL:06-6312-3407  FAX:06-6312-3410
E-mail:info@thera-projects.com
近畿大学広報室 担当:坂本、土山
TEL:06-4307-3007  FAX:06-6727-5288
E-mail:koho@kindai.ac.jp
【補足】
GREEN SWEET LAB×ケーキ工房フローレンス
ケーキ工房フローレンス(大阪市住吉区)は、一般社団法人テラプロジェクトと日本一明るい経済新聞(編集長竹原信夫)が主催する関西発仕事コンソーシアム“夢”やってみなはれ勉強会の会員企業で、地域の皆様に喜ばれるやさしい手作りスイーツを得意とする洋菓子店です。本商品は、大学で講師も務めるパティシエ村嶋 章宏氏がレシピ開発から製造まで担当した商品です。
 

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