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2019.11.26: 1月15日（水）学んで食べる！スーパーフードワークショップ　第8回「スイーツマルシェ」カカオ編のご案内

学んで食べる！スーパーフードワークショップでは、健康成分を多く含むスーパーフードのご紹介や健康食品を用いて開発した次世代型のスイーツの試食と販売を行います。健康スイーツ作りに興味のあるお菓子屋さんも必見！

ワークショップ形式で健康食品の特徴と共にご紹介します。

今回はポリフェノールを多く含むスーパーフード「カカオ」を使った商品をご紹介します。

チョコレートの原料として馴染み深い「カカオ」ですが、近年はスーパーフードとして注目され、高カカオチョコレートなどコンビニでも置かれるようになり、取り入れやすくなっています。

「カカオ」は美容やアンチエイジングに効果的な栄養素がたっぷり含まれたスーパーフードです。特に注目の成分が「ポリフェノール」。ポリフェノールには、からだが酸化して「錆びて」いくのをとめてくれる効果があります。赤ワインに豊富に含まれることで有名ですが、例えば86％の高カカオチョコレートには赤ワインの約16.3倍ものポリフェノールが含まれています。
また、ポリフェノールが血管の詰まりを防ぎ高血圧に効果があると言われており、食物繊維も豊富に含まれているため、便秘にも効果があると言われている注目のスーパーフードです。

是非この機会にご試食ください！

日　時：1月15日（水）11時30分～13時00分

会　場：大阪富国生命ビル4階「まちラボ」Aルーム

参加費:1,000円（カカオを使用した特製スイーツなどが含まれます。）

【主催】一般社団法人テラプロジェクト

【共催】一般社団法人国際スーパーフード学術機構、株式会社紀文食品、株式会社フローレンス

【後援】関西発仕事コンソーシアム～“夢”やってみなはれ勉強会～、智の木協会

【協力】株式会社ファイン、羽衣国際大学人間生活学部　食クリエイトコース、food scape!

◆内容

○スーパーフード「カカオ」のご紹介とスイーツのご紹介

○新規機能性素材おから発酵食品ＯＴＢのご紹介

○ＯＴＢを活用したスイーツなどの紹介