- 2018.10.23
- 第三世代大学 大人の塾SiN 「食品栄養学」第16期のご案内
第三世代大学
大人の塾SiN 食品栄養学
第１６期（Ｈ３０年１０月〜Ｈ３１年３月）の塾生募集のご案内
第１回 １０月３０日（火）１３：３０〜１５：００
「-5大栄養素を学ぶ-脂質の活用と健康」
講師：近藤 慶子（滋賀医科大学 特任助教・医学博士・管理栄養士）
脳卒中や心臓病などの動脈硬化による病気を予防し、
健康で長生きするためにはどのような食事をすればいいでしょうか？
脂質のはたらきについて説明します。
第２回 １１月１３日（火） １３：３０〜１５：００
「縄文人が育んだ日本食文化」
講師：吉田 茂男 （国立研究開発法人理化学研究所 名誉研究員 アドバイザー、
「社団」テラプロジェクト 副理事長「社団」まちラボ産学技術ユニオン 代表理事）
古代日本人は、本格的な農耕を行わず、狩猟採集を基盤としながら、
１万年もの長期にわたって持続可能な社会を作りあげていた。
従来の文明論を根底から揺さぶる、その秘密を探ります。
第３回 １２月４日（火） １３：３０〜１５：００
「-5大栄養素を学ぶ- たんぱく質がからだを作る」
講師：駿河 康平 （株式会社紀文食品 国際事業室・博士（生物資源科学））
酵素はたんぱく質、髪の毛や爪もたんぱく質。
魚や肉、豆腐もたんぱく質リッチの食品です。
たんぱく質を生かした食について学びます。
第４回 １２月１１日（火） １３：３０〜１５：００
「長寿の秘訣は「そしゃく」で決まる」
講師：畦西 克己 （大阪大学歯学部附属病院 栄養管理室 副室長・博士(環境人間学)）
咀嚼は人が生きてゆくために必要な栄養素を食物として
口から取り入れる営みの一部であり、脳の活性化にも繋がります。
咀嚼の大切さと長寿との関係を解説します。
第５回 １月８日（火） １３：３０〜１５：００
「-5大栄養素を学ぶ- お砂糖を知り、お砂糖を生かす！」
講師：小林 昭雄 （大阪大学名誉教授 招聘教授・（一社）テラプロジェクト 理事長）
甘い糖、甘くない糖。水あめや甘酒はなぜ甘いのか？
虫歯菌が嫌う甘い糖。糖の働き、特徴について学びます。
第６回 １月２２日（火）１３：３０〜１５：００
「-5大栄養素を学ぶ-サプリメントの主役：ビタミンのチカラ」
講師：木村 泰裕 （大阪大学 特任助教
「社団」国際スーパーフード学術機構 事務局長 羽衣国際大学 非常勤講師）
からだの潤滑剤はなぜ必要か、
さびないからだをどうしてつくり、維持するのか？
ビタミンの役割を平易に説明します。
第７回 １月２９日（火）１３：３０〜１５：００
「食品の効能を通して食生活を見直そう！」
講師：野口 聡子（龍谷大学 准教授・管理栄養士）
アンチエイジング、眼精回復、美容など様々な効能をもつ栄養成分について、
本来の機能と効果を解説します。
また各々の食生活を見直し、改善策を見出す機会とします。
第８回 ２月５日（火）１３：３０〜１５：００
「和食の決め手！だしについて」
講師：野口 聡子（龍谷大学 准教授・管理栄養士）
日本の和食、特に鰹節、昆布、いりこなど日本の誇る「だし」について、
グルタミン酸・イノシン酸などをもとに解説します。
第９回 ２月１２日（火） １３：３０〜１５：００
「-5大栄養素を学ぶ- ミネラルと骨粗鬆症」
講師：木村 泰裕 （大阪大学 特任助教
「社団」国際スーパーフード学術機構 事務局長, 羽衣国際大学 非常勤講師）
からだの骨格形成に必要な構成要素、ミネラル欠乏は病気の根源です。
植物由来の最適ミネラルについて解説します。
第１０回 ２月２６日（火） １３：３０〜１５：００
「食から見た遺伝と遺伝子１」
講師：木村 泰裕 （大阪大学 特任助教
「社団」国際スーパーフード学術機構 事務局長 羽衣国際大学 非常勤講師）
今日の献立は、遺伝子に聞いてみなさい。遺伝子特性に沿った献立作りが必要です。
遺伝子と健康との関わり、遺伝子診断とテーラーメイド栄養指導について解説します。
１講座からお申込み頂けます。 途中からでも受講出来ます。
＊各科目全１０講座受講者には、科目修了証（Certificate）を授与します。
＜TP奨学金制度による特別奨学チケット＞
通常価格 ２，０００円/講座
奨学チケット利用 *６６６円/講座〜
奨学チケット種類
１０枚１０，０００円 （１講座１，０００円で受講可）
２０枚１５，０００円 （１講座７５０円で受講可）
３０枚２０，０００円 （１講座６６６円で受講可）
＊奨学チケットは当期と翌期の2期利用可。
お得な奨学チケットは無くなり次第終了します。お早目にお申込み下さい。
お申込み、詳しいスケジュールは、一番下↓の 第16期カリキュラムをクリックしてご覧ください。
また、ホームページからもお申込いただけます。
https://www.collegeofthirdage.com/
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